报告题目： 美国市场的鲜切果菜类食品及其研发问题 
    报告人：庄弘（HONG ZHUANG, Ph.D）博士、食品科学和技术高级研究员（Senior Research Food Technologist/Scientist）、原我校校友 
    单位：美国Redi-Cut（商标：彻姬塔）食品国际有限公司 Chiquita Brands International, Inc. Fresh-Cut Division, 1340 Sycamore Road, Manteno, IL 60950 
    内容： 新切或很少加工的果蔬制品是美国历史上增长最快的方便食品。新鲜食品需要包装和冷冻保藏。Redi-cut Foods公司拥有技术水平很高的处理设备，是世界上最大的新鲜制品处理机。新鲜产品有着他们独特的生理和生化特性，其保存期非常短（小于20天）。这对全世界从事研究与开发工作（R&D）的科学家来说是一个巨大的挑战。新鲜制品的研究开发有着很广的应用范围，包括原料的质量和安全性，表面卫生处理，处理方法，后加工洗涤，脱水，包装和包装后的储藏，以及确保和改进包装食品的保存期限，新鲜制品的感官品质和安全性。 
    时间：2005年10月8日晚7：30分
    地点：工程馆512教室
    组织单位：生命科学与技术学院 
 
    投稿人:张镇西
    单位:生命学院
    电话:82666854
    Email:zxzhang@mail.xjtu.edu.cn